Rehkeule & herzhafte Begleiter

Gemeinsam bereiten wir verschiedene Gerichte rund um die Rehkeule zu. Dabei lernen wir wichtige Grundlagen rund um Wildfleisch (aus regionaler Jagd) von der Vorbereitung über die Garzeit bis hin zum gekonnten Tranchieren kennen. Das Menü wird mit passenden Beilagen wie Kartoffel-Kürbis-Püree, Preiselbeerjus und Semmelknödeln abgerundet.

Inhalt: Zerlegen & Vorbereiten der Rehkeule, Zubereitungsvarianten und Techniken (Marinieren, Schmoren, Braten), Gewürze / Aromen zum Wild, Beilagen, Anrichten des Menüs. Geeignet für Hobbyköch*innen, Genießer*innen der regionalen Küche und alle mit Lust auf einen kulinarisch rustikalen Abend.

Bitte mitbringen: scharfes Messer, Kochschürze und Restebehälter.

Lebensmittelkosten werden im Kurs direkt bei der Kursleitung bezahlt.

Anmeldefrist: 06.11.2026.

Eingang: Mensa gg. Südpavillon.