Kochkulturen

Thai food, like Thailand itself, is full of colour and warmth. Let's experiment together and try some delicious spicy dishes like Chicken Soup, Fresh Vegetable Spring Rolls, Red Chicken Curry with Steam Rice, Chiang Mai Noodles, Cucumber Salad with Peanuts and a surprise dessert.

Please bring: a sharp kitchen knife, dish towels, an apron, and containers for any leftover delicacies.

Lernen Sie an diesem Abend die Zubereitung verschiedener chinesischer Dumplings mit Fleisch, Fisch, Gemüse oder vegetarischer Füllung kennen. Die Dumplings werden gekocht, gebraten und gedämpft und mit einer passenden Soße serviert. Ein originales chinesisches Dumpling-Wellholz kann für 7 € bei der Kursleitung im Kurs erworben werden. Falls Sie das Kochbuch bereits besitzen, bringen Sie es bitte zum Kurs mit; eine Rückerstattung in Höhe von 7 € erfolgt im Kurs.

Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, scharfe Messer, Schürze und Geschirrtücher.

Entdecken Sie die japanische Küche in einer kreativen Form: In diesem Kochkurs bereiten Sie verstreutes Sushi (Chirashi) mit saftigem Teriyaki Chicken selbst zu. Gemeinsam lernen Sie die Zubereitung von Sushi-Reis, die wichtigsten Grundlagen der japanischen Küche sowie das Anrichten einer farbenfrohen Sushi-Schale. Ergänzt wird das Gericht durch ein aromatisches Teriyaki-Hähnchen, das Schritt für Schritt gemeinsam gekocht und mit dem Sushi kombiniert wird. Am Ende entsteht eine harmonische, kreative Mahlzeit, die Sie in entspannter Atmosphäre genießen.

Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze, Behälter für restliche Köstlichkeiten, scharfes Messer

Wir lassen die beliebtesten peruanischen Hühnergerichte gegeneinander antreten! Freuen Sie sich auf aromatische Spezialitäten, verschiedene hausgemachte Dips und einen leichten Nachtisch. Begleitet wird der Abend von frischen Säften, dem traditionellen Cocktail Pisco Sour, Latino-Musik und viel südamerikanischer Lebensfreude. Neben dem gemeinsamen Kochen und Genießen erfahren Sie außerdem Interessantes über Peru und die kulinarischen Traditionen. Als süßer Abschluss werden gemeinsam köstliche Alfajores zubereitet.

Bitte mitbringen: Küchenschürze, Vorratsbehälter für Reste.

Tauchen Sie ein in die Welt der japanischen Küche und erleben Sie einen genussvollen Abend rund um das Thema Sushi! Gemeinsam bereiten wir ein abwechslungsreiches Sushi-Buffet zu – von klassischen Nigiri und Hosomaki über Inside-Out-Rolls bis hin zu kreativen und süßen Variationen. Dabei lernen Sie verschiedene Zutaten und Techniken kennen und können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Dazu genießen wir Miso-Suppe und ein japanisches Dessert.

Vegetarisch oder glutenfrei? Bitte vor Kursbeginn melden.

Bitte mitbringen: scharfes Küchenmesser, Geschirrtücher, Schürze und Behälter für restliche Köstlichkeiten.

Die marokkanische Küche verbindet arabische, mediterrane und afrikanische Einflüsse zu einer faszinierenden Geschmacksvielfalt. Freuen Sie sich auf ein genussvolles Menü mit Linsensuppe und arabischem Brot, Tabouleh-Salat, Hähnchen-Tajine mit Datteln, Zimt, Mandeln und Rosinen, gewürztem Couscous, Gemüse-Tajine, karamellisierten Kichererbsen sowie einem Überraschungs-Nachtisch. Dazu gibt es marokkanischen Minztee, Säfte und ausgewählte Weine. Lassen Sie sich von den Aromen Nordafrikas verzaubern!

Bitte mitbringen: Geschirrtücher, Schürze, Behälter für restliche Köstlichkeiten, scharfes Messer.

Die japanische Suppenküche erobert mit ihren vielseitigen Nudelsuppen nicht ohne Grund die ganze Welt. Mit authentischen Ramen aus Japan erleben Sie ein echtes Feuerwerk der Geschmäcker. Wir bereiten authentisches Shoyu-Ramen zu. Die klare Brühe wird mit aromatischem Sojasaucengeschmack verfeinert und sorgt für den typisch japanischen Geschmack. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller Aromen, Inspiration und natürlich einer großen Schüssel selbstgemachter Ramen. Dies ist KEIN vegetarischer Kochkurs.

Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze, Behälter für restliche Köstlichkeiten, scharfes Messer.

Winterzeit ist Suppenzeit: An diesem Abend kochen wir typische Eintöpfe und Suppengerichte mit Glasnudeln, Reisnudeln, Eiernudeln und mit verschiedenem Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse oder ganz vegetarisch. Als Beilage gibt es chinesische gedämpfte Brötchen oder Fladenbrot. Zur Abrundung bereiten wir ein chinesisches Dessert zu.

Bitte mitbringen: scharfes Küchenmesser, Geschirrtücher, Schürze, Behälter für restliche Köstlichkeiten und Klarsichthülle für Rezepte.

An diesem Abend verbinden wir die kulinarischen Traditionen Italiens und Deutschlands und bereiten gemeinsam ein abwechslungsreiches Menü zu. Es gibt Panzanella mit Doradenfilet aus dem Ofen und Gremolata, hausgemachte Pasta mit Tomatensauce und Pesto, Wiener Schnitzel mit schwäbischem Kartoffelsalat sowie zum Abschluss Apfel-Crumble mit Vanillesauce. Ein genussvoller Abend voller gemeinsamer Kochfreude und mediterran-alpiner Aromen.

Bitte mitbringen: Geschirrtücher, Schürze, Behälter für restliche Köstlichkeiten, scharfes Messer.

Trotz oder gerade wegen der wechselvollen Geschichte Irans ist die persische Küche einmalig in ihrer Art. Sie ist bekannt für ihre Kreativität und Vielfalt, die eine große Zahl raffinierter Gaumenfreuden hervorgezaubert hat. Bis heute hat die Kochkunst Persiens dabei nichts von ihrer Authentizität verloren. Geschmacklich sind die Gerichte mit der indischen oder fernöstlichen Küche verwandt, allerdings weniger scharf, dafür sehr würzig und aromatisch.

Genießen Sie dazu persisch-orientalischen Tee.

Bitte mitbringen: Geschirrtücher, Schürze, Behälter für restliche Köstlichkeiten, scharfes Messer.

Dieser Kurs ist ideal für alle, die Freude am Kochen haben und die Vielfalt der chinesischen Küche entdecken möchten. Gemeinsam bereiten wir ein vollständiges asiatisches Menü zu mit typischen Gewürzen, viel frischem Gemüse und kreativen Rezepten aus dem Wok, Bambuskorb und Backofen.

Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, scharfe Messer, Schürze und Geschirrtücher.

Tauchen Sie ein in die aromatische und farbenfrohe Welt der srilankischen Küche! In diesem Kurs entdecken Sie die Vielfalt an Gewürzen, Zutaten und Zubereitungsmethoden, die das Kochen auf der Tropeninsel zu einem besonderen Erlebnis machen. Gemeinsam bereiten wir authentische Gerichte zu. Neben dem Kochen erfahren Sie Wissenswertes über die kulturellen Hintergründe und Essgewohnheiten Sri Lankas. Egal ob Sie bereits Kocherfahrung mitbringen oder einfach neugierig sind: Dieser Kurs bietet Ihnen eine genussvolle Reise mit neuen Geschmackserlebnissen und praktischen Tipps für Ihre Küche zu Hause.

Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, scharfe Messer, Schürze und Geschirrtücher.

Tauchen Sie ein in die vielfältige Welt der indischen Küche! Gemeinsam bereiten wir ein aromatisches Kürbis-Bohnen-Curry mit Kokosnuss, gebratene Bohnen, Ingwer-Tamarinden-Pickles sowie gebackenen Fisch zu. Dazu servieren wir typisch indischen Reis und einen frischen Salat. Den krönenden Abschluss bildet ein Dessert nach indischer Art.

Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Schürze und ein Geschirrtuch.

„Was koche ich heute?“ – In der italienischen Frühlingsküche wird diese Frage leicht beantwortet: mit frischen, saisonalen Zutaten, mediterranen Aromen und unkomplizierten Gerichten. In diesem Kochkurs bereiten wir gemeinsam leichte und aromatische Frühlingsrezepte zu – inspiriert von der italienischen Küche. Auf dem Menü stehen u. a.: Bandnudeln mit Broccoli und Pecorino, Spargelgerichte, Gemüse als Suppe oder vom Grill, frische Salate sowie kreative Frühlingsvariationen mit Bärlauch und Kräutern. Freuen Sie sich auf mediterrane Genussmomente, praktische Küchentipps und die Leichtigkeit der italienischen Frühlingsküche.

Bitte mitbringen: Geschirrtücher, Schürze, Behälter für restliche Köstlichkeiten, scharfes Messer.

Fisch und Meeresfrüchte sind ein fester Bestandteil der portugiesischen Küche. Wir kochen ursprüngliche und typische Gerichte wie Octopus Salat, Meeresfrüchte, Muscheln und Stockfisch-Variationen. Natürlich gibt es auch einen typisch portugiesischen Nachtisch.

Bitte mitbringen: Geschirrtücher, Schürze, Behälter für restliche Köstlichkeiten, scharfes Messer.

Die peruanische Küche ist berühmt für ihre vielfältigen Lebensmittel wie Aji, Limette, Kartoffel, Quinoa, Maniok und rote Zwiebel. In diesem Kurs bereiten wir verschiedene Fingerfood- und Vorspeisenvariationen aus Kartoffeln, Mais und Quinoa zu – kombiniert mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten. Der traditionelle Cocktail Pisco Sour, frische Obstsäfte und Latino-Musik begleiten den Kochkurs und sorgen für südamerikanisches Flair.

Vegetarisch? Kein Problem – bitte bei der Anmeldung angeben, damit wir das Menü darauf abstimmen können.

Bitte mitbringen: Geschirrtücher, Schürze, Behälter für Reste und ein scharfes Messer.

Entdecken Sie die köstlichen Aromen des Balkans – eine Küche, die viele Kulturen vereint! Hier erwarten Sie frische Zutaten und eine Fülle von Geschmackserlebnissen. 

Die einzigartige Mischung aus mediterranen, osmanischen und österreichisch-ungarischen Einflüssen macht diese Küche so besonders. Neben Klassikern wie Cevapcici, Moussaka, Burek, Sarma und herzhaften Schmorgerichten bereiten wir auch leckeres Streetfood zu.

Ein Menü, das gut in Kluftingers Welt passt: ehrlich, regional, weihnachtlich und ohne unnötigen Schnickschnack. Einfach gutes Essen für einen gemütlichen Abend.

Allgäuer Maronencremesuppe, Geschmorte Rinderbäckle in Rotweinsoße mit Spätzle und Wurzelgemüse und zum Abschluss Bratapfel mit Vanillecreme und Zimt.

Dazu liest Doris Zwirner aus dem Buch „ Morgen Klufti, wird`s was geben“ und wir sind plötzlich mitten in den Festvorbereitungen im Hause Kluftinger.

Lebensmittelkosten ca. 20,00 € direkt an den Dozenten.

Ein Menü, das nach USA schmeckt: herzhaft, rauchig, saftig und vollgepackt mit allem, was man von einem echten American Diner erwartet.

Folgendes Menü wird an diesem Abend zubereitet: The-All-American Hamburger, BBQ Potato Wedges, Coleslaw als Beilage und der Abschluss bildet der Banana Pudding Cup.

Dazu serviert Doris Zwirner einen amerikanischen Klassiker von Kent Haruf: „Unsere Seelen bei Nacht“. Eine ungewöhnliche und berührende Liebesgeschichte, die in einer fiktiven, aber absolut klassischen Kleinstadt in den Staaten spielt.

Lebensmittelkosten ca. 20,00 € direkt an den Dozenten.

An diesem Abend lernen Sie Sushi Spezialitäten wie Hosomaki, Temaki-Nigiri, Oshi-Inside Out-Rollen, vegetarisches Sushi, süßes Hosomaki Sushi kennen. Zur Abrundung gibt es eine japanische Miso-Suppe. Lassen Sie sich überraschen.