Veganer Genuss -

Elegant, aromatisch, überraschend fein

Eine Hommage an die moderne pflanzliche Haute Cuisine: Mit feinen Texturen, klaren Aromen und kunstvoller Präsentation erschaffen wir ein veganes Degustationserlebnis, das die Sinne berührt.

Amuse-Bouche: Veganes Tatar, Hauptgang: Orangenrisotto mit geschmorter Karotte & Teriyaki-Pilzen, Dessert: Bananen-Schoko-Crème mit Himbeeren.

Was diesen Kurs auszeichnet: Fokus auf Präzision, Textur und aromatische Balance; Techniken der modernen pflanzlichen Küche; elegantes Anrichten und Fine-Dining-Präsentation; bewusster Einsatz von Säure, Süße, Röstaromen und Umami. Ein Menü, das sowohl anspruchsvoll als auch zugänglich bleibt.

Bitte mitbringen: Schürze, scharfes Messer und Restebehälter.

Lebensmittelkosten werden im Kurs direkt bei der Kursleitung bezahlt.